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Rittoのブログ

チンタセネーゼの骨付きロース入荷しました

みなさん、チンタセネーゼってご存知ですか?

トスカーナ州はシエナの地の伝統的な黒豚種で、
チンタセネーゼの「Chinta(チンタ)」は“ベルト”、
「Senese(セネーゼ)」は“シエナ産”という意味になります。

たいへんデリケートな性格で、小さな檻の中などでは育たないそうです。

また、天然のどんぐりやキノコなどを食べて育ち、
成熟するのに普通の白豚の3倍の時間がかかるそうです。

肝心の肉質は、普通の豚に比べて、しっかりとした味があり、柔らかい!

大きな自然の場所で、自由に動き回りながら
のんびりと育つので、肉が上質になるのだそうです。


リットでは骨付きのロースで入荷し、
ガッツリと食べ応えのあるローストでご用意しております。

チンタセネーゼの骨付きロース肉のアッロースト 香草バターのせ焼き・・・4,500円

チンタセネーゼの骨付きロース入荷しました_e0199165_15231125.jpg



by ritto_marble | 2010-09-27 15:14 | 食材

大阪・東心斎橋に在るイタリアン、リット・マーブル・トレのブログです!  営業時間:ランチ12:00~14:30L.O 、ディナー18:00~22:00L.O ☆☆ 火曜定休 ☆☆TEL:06-4704-5678
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