チンタセネーゼの骨付きロース入荷しました
みなさん、チンタセネーゼってご存知ですか?
トスカーナ州はシエナの地の伝統的な黒豚種で、
チンタセネーゼの「Chinta(チンタ)」は“ベルト”、
「Senese(セネーゼ)」は“シエナ産”という意味になります。
たいへんデリケートな性格で、小さな檻の中などでは育たないそうです。
また、天然のどんぐりやキノコなどを食べて育ち、
成熟するのに普通の白豚の3倍の時間がかかるそうです。
肝心の肉質は、普通の豚に比べて、しっかりとした味があり、柔らかい!
大きな自然の場所で、自由に動き回りながら
のんびりと育つので、肉が上質になるのだそうです。
リットでは骨付きのロースで入荷し、
ガッツリと食べ応えのあるローストでご用意しております。
チンタセネーゼの骨付きロース肉のアッロースト 香草バターのせ焼き・・・4,500円
トスカーナ州はシエナの地の伝統的な黒豚種で、
チンタセネーゼの「Chinta(チンタ)」は“ベルト”、
「Senese(セネーゼ)」は“シエナ産”という意味になります。
たいへんデリケートな性格で、小さな檻の中などでは育たないそうです。
また、天然のどんぐりやキノコなどを食べて育ち、
成熟するのに普通の白豚の3倍の時間がかかるそうです。
肝心の肉質は、普通の豚に比べて、しっかりとした味があり、柔らかい!
大きな自然の場所で、自由に動き回りながら
のんびりと育つので、肉が上質になるのだそうです。
リットでは骨付きのロースで入荷し、
ガッツリと食べ応えのあるローストでご用意しております。
チンタセネーゼの骨付きロース肉のアッロースト 香草バターのせ焼き・・・4,500円
by ritto_marble
| 2010-09-27 15:14
| 食材
大阪・東心斎橋に在るイタリアン、リット・マーブル・トレのブログです! 営業時間:ランチ12:00~14:30L.O 、ディナー18:00~22:00L.O ☆☆ 火曜定休 ☆☆TEL:06-4704-5678
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